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2025
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04
“中國海洋預(yù)制菜之鄉(xiāng)”榮成構(gòu)建預(yù)制菜“藍(lán)色產(chǎn)業(yè)矩陣”
作為我國海洋經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)區(qū)，榮成市以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為抓手推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。2022年，全市集聚預(yù)制菜企業(yè)400余家（含規(guī)上企業(yè)105家），培育中國馳名商標(biāo)3件、中國名牌產(chǎn)品2個(gè)，工業(yè)總產(chǎn)值突破百億元。2023年4月，榮成市獲授“中國海洋預(yù)制菜之鄉(xiāng)”稱號(hào)，標(biāo)志著海洋食品產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展新階段。
產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，資源稟賦獨(dú)特
榮成地處山東半島最東端，三面環(huán)海，擁有近500公里海岸線，海水養(yǎng)殖面積達(dá)58萬畝，遠(yuǎn)洋漁船307艘。2022年，榮成完成水產(chǎn)品產(chǎn)量173.1萬噸，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)總收入1086.6億元，連續(xù)41年居全國縣級(jí)首位，形成“中國海帶之都”“中國魷魚之鄉(xiāng)”等地域名片。
榮成的海產(chǎn)品加工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，擁有539家海洋食品加工企業(yè)，是中國海洋食品名城、山東省特色優(yōu)勢(shì)食品強(qiáng)縣。近年來，眾多海洋食品加工企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)即食、即配、即熱、即烹等全系列產(chǎn)品1000余種，形成葷素食搭配、主輔食融合、南北菜兼顧、國內(nèi)外皆宜的多品種、多風(fēng)味食品體系。
政策體系完善，創(chuàng)新動(dòng)能強(qiáng)勁
2022年初，榮成市率先出臺(tái)《加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，鼓勵(lì)企業(yè)積極向即配、即烹、即熱、即食等預(yù)制菜領(lǐng)域拓展，制定鼓勵(lì)企業(yè)項(xiàng)目建設(shè)、加大研發(fā)投入、爭創(chuàng)區(qū)域品牌等10條措施，更大力度支持企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、開拓新市場(chǎng)、開展新合作，爭取更多市場(chǎng)份額和發(fā)展先機(jī)，全方位提升榮成海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的競爭力和影響力。
榮成市堅(jiān)持以“城市合伙人”的理念，面向榮成本土企業(yè)、外地來榮客商、榮成在外能人等群體，設(shè)產(chǎn)業(yè)基金，對(duì)技改投資超500萬元企業(yè)給予10%設(shè)備補(bǔ)貼；全面實(shí)施實(shí)施“榮歸故里”計(jì)劃，配套“關(guān)心關(guān)愛企業(yè)家20條”“榮聚英才21條”，通過政企“下午茶”、院士專家榮成行等活動(dòng)，打造“企業(yè)家幸福感最強(qiáng)市”營商環(huán)境。
龍頭引領(lǐng)帶動(dòng)，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同
以山東藍(lán)潤集團(tuán)等鏈主企業(yè)為引領(lǐng)，形成“龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+配套企業(yè)”雁陣格局。預(yù)制菜是指食品加工企業(yè)通過集中生產(chǎn)、科學(xué)包裝、急速冷凍等方式制造的半成品食材。山東藍(lán)潤集團(tuán)作為榮成市食品加工龍頭企業(yè)之一，已在相關(guān)領(lǐng)域深耕多年，形成以金槍魚深加工為核心的預(yù)制菜產(chǎn)品矩陣。開發(fā)金槍魚刺身、罐頭（蛋黃醬味、海鮮味、甜辣味等）、魚松等高附加值預(yù)制菜，并利用魚骨提取膠原蛋白肽粉，延伸至保健品、護(hù)膚品及高端生物醫(yī)藥領(lǐng)域。
質(zhì)量品牌雙升，市場(chǎng)布局全球
構(gòu)建“源頭無隱患、投入無違禁、管理無盲區(qū)、出口無障礙”的全鏈條監(jiān)管體系，300余家企業(yè)通過ISO9000認(rèn)證，打造"石島?鮮食"區(qū)域公用品牌。獲評(píng)國家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)、全國水產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣等榮譽(yù)稱號(hào)，“綠色、有機(jī)、安全、健康、營養(yǎng)”已成為榮成海洋預(yù)制菜的代名詞。
榮成市積極融入新發(fā)展格局，統(tǒng)籌國際和國內(nèi)市場(chǎng)，持續(xù)打通口岸運(yùn)輸、倉儲(chǔ)集散、冷鏈物流等現(xiàn)代化物流體系。依托石島港、龍眼港兩個(gè)國家一類開放口岸、10個(gè)一類開放作業(yè)港區(qū)，成為全國開放港口最多、開放岸線最長、開放密度最大的縣級(jí)市，產(chǎn)品銷往日韓、歐美等20多個(gè)國家和地區(qū)。2022年獲批建設(shè)首批國家骨干冷鏈物流基地，海洋冷鏈物流產(chǎn)業(yè)集群入選山東省“十強(qiáng)”產(chǎn)業(yè)“雁陣形”集群。完善的冷鏈物流體系、活力迸發(fā)的對(duì)外開放格局為榮成海洋預(yù)制菜產(chǎn)品走上餐桌、走進(jìn)全國、走向世界，搭建了便捷通道、提供了堅(jiān)實(shí)支撐。
榮成市計(jì)劃到2025年，培育營收50億元以上企業(yè)2家、規(guī)上企業(yè)數(shù)量超過200家，研發(fā)榮成特色海洋預(yù)制菜品牌100個(gè)以上，海洋預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到99%以上，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值350億元以上。全力爭創(chuàng)"中國海洋預(yù)制菜名城"，為鄉(xiāng)村振興和海洋強(qiáng)國建設(shè)貢獻(xiàn)榮成力量。
來自《中國食品工業(yè)雜志》
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